El Centro especializado en las tecnologías del pan nace con el propósito de mejorar la competitividad -modernización y profesionalización- de todas las empresas de la cadena cereales-harino-pan, tanto fabricantes como comercializadres, a través de la innovación, la investigación y el desarrollo tecnológico.

Entre las principales misiones de Innopan destacan:

• Realizar labores de investigación en aspectos relacionados con productos de panificación, sus derivados y materias primas.

• Potenciar actividades de innovación y de desarrollo de las tecnologías aplicadas a procesos de fabricación, conservación y comercialización de productos de panificación, sus derivados y materias primas.

• Promover actividades de formación, modernización y adaptación a la legislación vigente aplicable al sector.

• Divulgar, entre las empresas las nuevas tecnologías aplicables a procesos de fabricación, conservación y comercialización de productos de panificación, sus derivados y las materias primas.

El ámbtio de actuación de Innopan es de carácter nacional con proyección internacional, poniendo especial énfasis en Europa e Iberoamérica.

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