Presentación del Observatorio
Misión del Observatorio
Apoyar a las empresas de la cadena trigo-harina-pan en el desarrollo y la innovación tecnológica, investigando y ofreciendo información acerca de los procesos de fabricación, conservación y comercialización.
Visión del Observatorio
Ser un espacio de referencia en el ámbito de la investigación y la divulgación de tendencias innovadoras para impulsar la competitividad de las empresas de la cadena trigo-harina-pan.
Objetivos del Observatorio
1. Identificar todas aquellas cuestiones relacionadas con el desarrollo tecnológico que permitan orientar la innovación en la cadena trigo-harina-pan
2. Analizar la información y detectar las tendencias más innovadoras del sector panadero a nivel estatal e internacional.
3. Difundir la información para apoyar y ser un referente para las empresas del sector y otros/as destinarios/as interesados/as en la actividad del Observatorio.
Valores del Observatorio
1. La observación permanente de la realidad tecnológica de la cadena trigo-harina-pan.
2. El compromiso con el sector.
3. La rigurosidad de la información.
4. La transferencia de conocimiento para la mejora de competitividad del sector.
Destinatarios del Observatorio
• Empresas de la cadena trigo-harina-pan.
• Asociaciones empresariales del sector panadero.
• Investigadores/as.
• Estudiantes.
• Entidades y organizaciones relacionadas con la cadena trigo-harina-pan y/o la investigación tecnológica.
• Centros tecnológicos y de investigación.
• Responsables políticos/as y técnicos/as del sector industrial, tecnológico y agroalimentario.